2017-07

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手打ちうどん Handmade noodle

2009-07-04

Category :未分類

娘の職場のオジサマのおひとりが
麺打ちという素晴しいご趣味をお持ちで
おかげでときどきおいしい蕎麦や饂飩をいただいています

最近は粉に凝って
いろいろお取り寄せされているらしいのですが
今回はまた食用菊練りこみという
新作の饂飩を頂戴しました

ゆでたあと
冷水で洗って(というのだろうか)
ぶっかけでいただきました

アルデンテでもないのに
しっかり腰のすわっためんでした

菊の香りを楽しむには
暖かいほうが良かったかもと
ちょっと反省

麺の腰を英語でなんと言うのだろう
いままで聞いたことがなかったので
調べてみると
chewyというのがでてきました

噛むのchewにyをつけて形容詞にしてるのね
噛み応えがあるという意味になるわけだ

なんだかtough meetかなにかにつけそうな形容詞ですが

spaghettiのほめ言葉には
腰があるに類するものはないのかしら
う~ん、英語にはないかも
イタリア語になるのかな

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ういすてりあ

Author:ういすてりあ
神戸生まれ
横浜育ち
福岡在住

勝間和代も香山リカも目指さないが
とりあえず前に進むのだ

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